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年糕怎么做好吃 哪些人不适合吃年糕

发布时间:2019/01/29 点击量:

年糕怎么做好吃

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年糕是我国的一种传统食物,是农历新年的应时食品,它又叫做“年年糕,寓意着人们的工作和生活一年比一年提高,它是用黏性大的糯米或者米粉蒸成的糕,口感细腻Q弹,其食用方法有多种,可炸,可煮,可煎,可炒,也可以与其他食材搭配食用,人们可以根据的自己的喜好选择不同的食用方法,下面介绍几种常见的年糕的做法。

年糕

韩式泡菜炒年糕

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材料:年糕200克,辣白菜80克,洋葱丝、胡萝卜丝少许,韩国辣酱、橄榄油适量。

做法:

1、将年糕切成条状,放入开水锅中煮5分钟后关火。

2、年糕捞出,放在凉水中浸泡备用。

3、锅加热,放入少许橄榄油。

4、放入洋葱丝、胡萝卜丝、辣白菜炒香。

5、加入适量清水,盖上锅盖,焖煮。

6、煮开后放入年糕拌匀。

7、再倒入韩国辣酱炒匀,中火焖5分钟即可。

年糕

迷你年糕汤

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材料:年糕3-4条,牛肉100克,鸡蛋液1小碗,蒜末、食盐适量。

做法:

1.将牛肉放入冷水中浸泡,血水排尽后切成小块备用。

2.牛肉放入锅中,加入适量清水煮汤,牛肉捞出,留汤备用。

3.年糕斜切成片状。

4.然后将年糕、牛肉、蒜末倒入锅中。

5.加入牛肉汤,开大火煮沸。

6.然后将打好的鸡蛋液倒入搅匀。

7.可以根据自己的口味加入适量食盐搅匀食用。

年糕

螃蟹炒年糕

4

原料:花蟹2只,年糕150克,姜末、蒜末、葱花各少许,盐少许,鸡粉、料酒、干淀粉、水淀粉各适量。

做法:

1、花蟹处理好后,将蟹块装入盘内。

2、然后撒上适量干淀粉,入油锅炸至鲜红色。

3、年糕切块,滑油片刻后捞出。

4、姜末、蒜末倒入油锅爆香,倒入蟹块炸熟。

5、倒入少许上汤,加适量鸡粉、盐调味。

6、倒入年糕略炒,加少许料酒拌炒匀

7、然后加少许水淀粉勾芡。

8、最后撒入葱花炒匀出锅即可。

年糕

年糕糖水

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材料:双色年糕150克,姜片3-5片,冰糖适量。

做法:

1、将双色年糕切成正方形备用。

2、锅中放水,加入姜片烧开。

3、年糕、冰糖放入,继续煮5分钟左右,直至年糕变软,冰糖溶化。

4、最后盛出食用即可。

5、注意煮年糕的时间不宜过长。

年糕

哪些人不适合吃年糕

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胃肠疾病者

年糕是用糯米制成,其中含有较为丰富的植物纤维、淀粉等,食用后可以促进胃酸分泌,有胃溃疡、十二指肠溃疡等胃肠疾病患者食用后可能会导致病情加重。

消化功能差者

年糕中含有丰富的纤维素,且质地粘腻,难以被消化,消化能力差者食用后会加重胃肠道的负担,使肠胃高负荷运作,容易引起腹胀、腹痛等肠胃不适症状。

湿热痰火盛者

年糕性质粘腻,难以被消化吸收,人体食用后会加重脾胃的负担,而湿热痰火者脾胃运化功能较弱,食用年糕后反而会加重胸闷、脘腹胀满、发热、口中粘腻等不适。

年糕