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花甲和什么煮汤比较好 花甲做汤怎么去腥味

发布时间:2019/03/12 点击量:

花甲鸡汤

1

材料:花甲10个,鸡肉200克,香菇20克,葱花。

调料:料酒10毫升,姜丝10克,食盐3克,胡椒粉5克,香油10克。

做法:

1.将花甲洗净,放入淡盐水中吐沙,放入沸水锅中汆烫至开口,捞出备用。

2.鸡肉洗净,剁成小块。

3.香菇洗净,泡开,切成丝。

4.锅中加入清水,放入鸡肉块,香菇丝,料酒和姜丝煮开,然后用小火煮15分钟。

5.放入花甲再煮开,然后加入食盐和胡椒粉调味,淋入香油并撒上葱花即可。

花甲

花甲萝卜汤

2

材料:花甲,白萝卜各200克,菜心50克,胡萝卜丝少许。

调料:食盐,胡椒粉各适量,味精1/3小匙。

做法:

1.将花甲泡入水中,使之吐出泥沙,洗净备用。

2.将白萝卜去皮,洗净,切成丝,浸泡于冷水中。

3.菜心洗净,去叶留茎部待用。

4.锅中加入适量清水烧沸,下入萝卜丝,精盐,胡椒粉煮至萝卜丝透明,再放入花甲,菜心,用中火煮至花甲外壳张开入味。

5.然后放入胡萝卜丝续煮2分钟,再加入味精调味即可。

花甲

花甲瘦肉海带汤

3

材料:活花甲250克,瘦猪肉150克,海带100克。

调料:姜片2片,鸡精1小匙,精盐1/2小匙,胡椒粉1/3小匙,猪骨汤3杯,植物油1大匙。

做法:

1.将海带放入清水中泡发,洗净后切成细丝。

2.瘦猪肉洗净,切成薄片。

3.花甲放入清水中吐尽泥沙,洗净备用。

4.将海带,瘦猪肉分别放入沸水中汆透,捞出沥干。

5.锅中加油烧至四成热,先下入姜片炒香,再添入猪骨汤烧沸,然后放入海带,瘦猪肉煮约15分钟。

6.再加入花甲,小火续煮5分钟,最后用精盐,鸡精,胡椒粉调好口味,即可关火出锅。

花甲

芹菜豆腐花甲汤

4

材料:花甲肉30克,芹菜200克,豆腐1块。

调料:食盐适量。

做法:

1.将花甲肉用清水冲洗干净备用。

2.芹菜去根,叶洗净,切成段。

3.豆腐切成小块待用。

4.将花甲肉放入锅中,加适量清水煮沸半小时,再放入芹菜,豆腐同煮10分钟, 加入食盐调味即成。

花甲

花甲丝瓜汤

5

材料:花甲250克,丝瓜100克,香菇,裙带菜各50克。

调料:姜15克,精盐,鸡精,白糖,胡椒粉各1/2小匙,料酒1大匙,白酒1小匙。

做法:

1.将花甲泡入淡盐水中吐尽沙,捞出用清水冲洗干净。

2.香菇洗净,切成丝;丝瓜洗净,切成小块;裙带菜洗净备用。

3.坐锅点火,放入姜丝,花甲,烹入少量白酒翻炒2分钟,取出待用。

4.锅置火上烧热,放入香菇,丝瓜煸炒一下,再加入清汤,放入蛤蜊,裙带菜煮5分钟,加入调料,出锅装碗即可。

花甲

花甲玉米菠菜汤

6

材料:花甲300克,玉米粒1罐,菠菜150克。

调料:精盐适量,胡椒粉,料酒各1大匙,高汤8杯。

做法:

1.将花甲洗净,泡入淡盐水中,吐尽泥沙,洗净备用。

2.将玉米粒罐头打开,倒出玉米粒沥干水分。

3.菠菜择洗干净,切段待用。

5.汤锅置火上,倒入高汤,加入玉米粒烧沸,再放入花甲,加入调料煮至开壳,最后放入菠菜煮沸即可。

花甲

花甲做汤怎么去腥味

7

将买回来的花甲用温水浸泡1时,再用少量的料酒和食盐清洗浸泡1小时,待花甲将砂石吐干净,再放入煮沸的水中煮开,待花甲壳煮裂后,用清水再浸泡一会就可以了。

花甲